Witarianizm to sposób odżywiania, który określa się także surową dietą. Składniki, z których przygotowuje się posiłki, nie są poddawane obróbce cieplnej. W zastępstwie gotowania stosuje się takie procesy jak krojenie, ścieranie, miksowanie, rozgniatanie albo namaczanie. Surowa dieta pomaga odzyskać zdrowie. W wysokiej temperaturze rozkładane są bowiem cenne składniki jedzenia, witaminy i enzymy, Dochodzi także do ścinania się białek. Odżywianie na surowo zapewnia więc naszemu organizmowi wiele wartościowych substancji w aktywnej postaci. Surowa kuchnia daje szansę na

Witarianizm to sposób jedzenia, który określa się także surową dietą. Składniki, z których szykuje się jedzenie, nie są poddawane działaniu wysokiej temperatury. W zastępstwie gotowania stosuje się takie działania jak krojenie, ścieranie, miksowanie, miażdżenie albo suszenie. Surowa dieta sprzyja odzyskaniu zdrowia. Podczas ogrzewania niszczone są bowiem wartościowe składniki pożywienia, witaminy i enzymy, Prowadzi to do ścinania się białek. Odżywianie na surowo zapewnia więc naszemu ciału wiele wartościowych składników w aktywnej formie. Surowa kuchnia daje szansę na